Actividades de los lípidos

¡Hola! a continuación he respondido a algunas cuestiones sobre los lípidos, ¡Espero que os sea de utilidad!

1. Con respecto a los fosfolípidos:

a) Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.

Los fosfolípidos forman parte de los lípidos complejos, que forman parte de las membranas plasmáticas gracias a su carácter anfipático. Ellos son los fosfoglicéridos y los fosfoesfingolípidos, que además forman parte de las vainas de mielina en los axones de las neuronas.

b) ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?

En la membrana plásmatica

c) Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.

Se refiere a que una parte de ellos es hidrófila (soluble en agua), correspondiente al grupo carboxilo (-COOH) y otra hidrófoba (repele el agua), correspondiente a la cadena hidrocarbonada, lo que hace que se disponga formando bicapas lipídicas con la zona hidrófila en contacto con el agua, y la zona hidrófoba en contacto con otras zonas hidrófobas.

2. Los lípidos son moléculas orgánicas presentes en todos los seres vivos con una gran heterogeneidad de funciones.

a) Indique la composición química de un triacilglicérido de origen vegetal.

Está formado por la esterificación de la glicerina con tres moléculas de ácidos grasos.

b) La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique cómo se denomina.

Esta reacción se denomina de saponificación. Consiste en la reacción de un ácido graso con una base fuerte (NaOH o KOH), que da lugar a una sal de ácido graso, comúnmente denominada jabón y agua.

c) Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón.

Sí se podría utilizar ya que es un lípido con ácidos grasos simple, y dado que los ácidos grasos sufren reacciones de saponificación, también se aplica en ellos ya que los contienen.

3.  Dada la siguiente estructura indique:

a)¿Qué tipo de molécula se muestra?

Se trata de un triacilglicérido. 

b) Indique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas.

Estas moléculas son saponificables e insolubles, carecen de polaridad al no tener ningún grupo hidróxido libre (grasas neutras), y su función es reserva energética.

c) En los organismos vivos animales y vegetales ¿dónde encontraría este tipo de moléculas?

En los animales se encuentra en los adipocitos, y su combustión aporta energía.